خليك بالبيت

طريقة عمل الصفيحة السورية

بالفلسطيني – تعد المعجنات من أكثر الأطباق شعبية بين الناس وذلك لتعدد أنواعها تبعاً لمكوناتها. الصفيحة هي من ألذ المعجنات وأكثرها شهرة وانتشاراً. في هذا المقال سنتعلم طريقة تحضير الصفيحة على الطريقة السورية .

عمل الصفيحة على الطريقة السورية:

مكونات الصفيحة السورية:

العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب و نصف من الماء الدافئ.

مكونات حشوة الصفيحة السورية:

  • ثماني حبّات من البصل الكبير الحجم والمبشور.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ثماني حبّات من البندورة المبشورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة من السماق
  • ملعقة من عصير الليمون
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الهيل المطحون ناعم.

طريقة تحضير الصفيحة السورية:

  • نقوم أولاً بعجن مكونات العجينة جيداً ثم تركها تتخمر لمدة ساعة.
  • بعد ذلك نحضر قدراً ونضع فيه اللحمة المفرومة نقوم بخلطها مع البصل، الثوم، البهارات، الملح، الهيل، والكمون، الفلفل الأسود، السماق، الطماطم، ودبس الرّمان يجب خلط المكونات جيداً.
  • الآن نقوم بخلط كمية اللبن وعصير الليمون والطحينية في وعاء آخر بالإضافة لملعقتين من الماء بشكل جيد، ونضيفه مرة أخرى إلى خليط اللحمة ونحرك المزيج جيداً.
  • نقوم بعدها بتقطيع العجينة إلى كرات.
  • نضع الحين على الطاولة التي سيرق العجين عليها.
  • بعد فرد العجين نحضر صينية وندهنها بزيت الزيتون.
  • نقوم الآن بوضع العجينة في الصينية وإضافة ثلاث ملاعق من الحشوة عليها.
  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لعدة دقائق ونخبز بعدها الصفيحة لمدة نصف ساعة.
  • أصبحت الصفيحة الآن جاهزة للتقديم.